红烧肉是一道经典的中式家常菜，以其色泽红亮、肥而不腻深受大众喜爱。以下是制作红烧肉的详细步骤：
首先准备好五花肉500克，将其切成大小均匀的小块。将切好的五花肉放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分备用。接着热锅凉油，加入适量冰糖小火炒至融化呈琥珀色，放入焯好水的五花肉翻炒至上色。
随后加入生姜片、葱段以及料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味。往锅中注入热水，水量需没过肉块。大火煮沸后转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠。最后根据个人口味加入少许盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。
这道红烧肉色泽诱人，入口即化，是家庭聚餐的绝佳选择。简单易学的操作步骤让每位厨艺爱好者都能轻松掌握。
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