秋冬季节，一碗热腾腾的炖汤不仅能驱寒暖胃，还能补充营养。以下是一道简单易学的炖汤菜谱——莲藕排骨汤。
首先准备食材：新鲜排骨500克、莲藕两节、胡萝卜一根、姜片适量以及盐少许。将排骨洗净后焯水去血沫，莲藕和胡萝卜切块备用。接着将所有材料放入炖盅内，加入清水没过食材约一指深。启动电炖锅或砂锅，选择慢炖模式，时间设定为2-3小时。期间可适当撇去浮油，保持汤品清澈。待汤汁浓郁、食材软烂时，根据个人口味加盐调味即可。
这道莲藕排骨汤富含胶原蛋白与膳食纤维，不仅滋补养颜，还具有健脾开胃的功效。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是极佳的选择。掌握这一基础炖汤技巧后，还可以尝试加入其他配料如枸杞、红枣等，让汤品更加丰富多样。
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