立秋是二十四节气之一，标志着秋天的开始，对于东北地区来说，这个时节不仅是农作物丰收的季节，也是品尝各种美食的好时机。立秋这天，东北人有吃饺子的传统，因为饺子形似耳朵，寓意着秋天的到来不会让人受凉。此外，炖菜也是东北立秋餐桌上不可或缺的一部分，如猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，能够帮助人们抵御即将到来的寒冷天气。
除了饺子和炖菜外，秋季也是玉米成熟的季节，东北的玉米香甜可口，无论是煮着吃还是烤着吃，都是一道美味的秋季小吃。另外，南瓜也是立秋时节的一大特色，它不仅营养价值高，还具有很好的滋补作用，可以做成南瓜粥或是南瓜饼，为餐桌增添一份健康与美味。
总之，立秋这一天，东北人的餐桌上充满了丰收的喜悦，既有传统习俗的传承，也有对美好生活的向往。
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